水爆肚
热气腾腾的开水中加入葱丝、花椒,轻抖几下盛满肚丝的大勺,短短十几秒钟,鲜香软嫩的水爆肚就可以出锅了。对水爆肚的钟爱就在这神奇的十几秒中,短短的时间里就可以造就鲜嫩劲道的肚丝。再配上以芝麻酱、酱油、辣油、香菜、葱花、乳腐卤为主的作料。以牛羊肚的精嫩部分经沸水焯熟,蘸以各种调料。清鲜脆嫩,滋味醇厚,亦汤亦菜
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