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第109期味嘴子美食探店之坐着“宽板凳”品重庆老火锅
对于中国人来说,饮食的味道不仅仅是食物的味道,还必须包括餐桌上那种特有的人情味。最好是食物本身,既有绝佳的味道,又有浓浓的人情味。这样看来,最能体现这双重需求的美食大概只有火锅了。众多的火锅中,我对“重庆火锅”绝对的情有独钟!
重庆火锅,它表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。特别在民俗风情上,重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受,营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。
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怀揣着对重庆火锅的挚爱,我来到了刚入驻天津的“宽板凳老灶火锅”。店面位于福安大街,装修还是一如既往的中国古典风格,增添了浓重的重庆地方特色。不过最吸引我的,还是一进门扑鼻而来的火锅味道。那种味道,浓辣而厚重,鲜甜而浓醇。我很欣慰,来对了,就是这个味道。
味道对了,吃起来会是啥样呢?我迫不及待的想尝尝让我魂牵梦绕的味道。传统的重庆火锅以牛的毛肚为主,几乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺,以及莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜。老板特意的给我推荐了虾滑,产自青海湖的大虾,那我就试试。