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烤羊腿
大家吃到的的烤羊腿很多都是用火烤熟之后,客人开始大动刀叉,但有一个问题就是越往里层吃越会发现一些还未烤熟的地方甚至血丝,需要重烤,刚刚沸腾的心立马“回炉重造”去了。据老板介绍,烤羊腿应该拿果木烤才算正宗,但是现在受各种条件制约考虑到环保的因素,还是选择用大烤箱来烤,虽然如此,前期准备的工序可是一样不少,需要提前一天半做仔细的处理,最后吃起来外层是金黄焦脆的,吃到中间是金汉斯烤肉的感觉,再往里会更鲜嫩一些。从腌制的调料到烤熟后撒的调料,都是内蒙古特的。看这道色美肉嫩,浓香外溢的烤羊腿,孜然和辣椒碎末逼走了膻味,只留下在肥瘦相间的羊肉间弥散的羊油香味,这时候,你对羊肉的好感会瞬间递增!
背锅子
以前在内蒙古河套平原盛产小麦,这里的面粉又白又劲道,所以当地也就有这么一种非常有名的小吃——“背锅子”,据介绍这个背锅子是用胡麻油、白面、小茴香做的,刚出锅的“背锅子”既脆又酥,不软不硬,非常入口。
麻油沙葱
沙葱是大西北的特产,生长于海拔较高的戈壁和沙漠边缘地带,具有浓郁的地方风味。采回冲洗后,盆中沉淀些许细沙,味道微辣,所以大家就叫它沙葱了。沙葱可做多种佳肴,还有一定的药用价值。这些从内蒙千里迢迢过来的沙葱凉拌后味道鲜美,只是将嫩茎洗净,放入开水锅焯一分钟,然后捞出拌上一些调料,吃起来就别有风味了。
海棠果
冰镇的海棠果在酸甜之外,格外有种清爽的感觉,在当地是冬天的一种水果,另外海棠果含有浓郁的鲜海棠香气,也有多种维生素、有机酸,有很好的食疗作用,女生可以多吃一些哦。