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冬日里想要寻找暖洋洋的感觉,天津中医药大学第二附属医院营养科医生张秋莲说,不妨让一道羊肉炖萝卜来驱散寒冷、温暖心胃。
【食材】三口之家做这道菜,需羊肉250克、白萝卜250克、生姜1块、大葱几段,以及食用油、酱油、白糖适量,料酒、精盐少许。
【做法】将羊肉洗净切块,白萝卜洗净去皮切块,生姜洗净拍松,羊肉、萝卜分别焯水备用。锅里放油烧热,加白糖炒色,随后放入羊肉和姜、葱、酱油,盖上锅盖炖5分钟左右,然后放热水用大火烧开,加料酒改为文火,待到肉六七成熟时,将萝卜倒进锅里,同时放盐,将肉与萝卜炖至烂熟即可。
【养生功效】从中医角度来说,白萝卜性寒凉,能润燥清火,羊肉比较温热,两者在寒热方面比较平衡。冬天吃这道菜,十分补气益血、滋养肝脏,同时兼具改善血液循环的功效,常吃更有滋益阴精之效,对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒者十分适宜。