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在凤凰
关键词:沱江 虹桥 沈从文故居 杨家祠堂 万名塔
到湖南,必须去的地方之一当然是可以与丽江古城相媲美的凤凰古城。不过凤凰古城有它自己的特点,除了古老的房子,它拥有一条湍流不急的河水,河水很急,很面很宽,河面上有许多桥,最有特点的还是石墩桥,由一个个石墩排列而成,赤脚走过每一个石墩,不时的淌淌水,感受凤凰的惬意。夜晚应该是凤凰最美的时刻,也可以说是一个不夜城。以河为中心,河岸两侧一家家小店,一家家大大小小的酒吧,璀璨的各色灯光照亮古城,坐在河边或是木桥边,静静的,听湍急的水声,看绚丽的夜景,呼吸山里的空气。人们远离都市的繁华,停下脚步,吃当地的美食,穿当地的服饰,过凤凰城内的生活,直到凌晨人们才会散去。古城的魅力其实就是简单的生活。
除了景色,来到湖南,不得不说说美食,这里的每一道菜都是辣的。湖南人除了爱吃辣,还喜欢吃糯米。但是位于湘西的凤凰居住着很多苗族人,口味上与湘北不太一样,结合了苗族人和土家族人的口味。鸭血粑粑,凤凰泡菜,牛肉汤粉是凤凰城内独有的小吃。
鸭血粑粑:凤凰有三怪,其中之一怪:鸭血混着糯米吃。听起来一定怪怪的,有一些违背我们正常饮食的规律,可谓是名符其实的怪!将糯米糍中混入鸭血,将整个糯米糕下油锅炸制,再在外面抹上薄薄一层苗族自制的辣酱,看上去虽然不太美观,黑白相间,但是咬一口,炸过的糯米外层香酥,内层软糯,因为加入了鸭血,糯米没有那么黏腻,多了一些软滑。我们一般吃的糯米都是甜甜的,这里的鸭血粑粑有一点淡淡的咸味,微微的辣味,又咸又辣又糯又滑,长得再怪也抵挡不住它的美味!
凤凰泡菜:之所以叫它凤凰泡菜,是因为这种泡菜是源自凤凰,也因为只有凤凰做的最正宗。泡菜哪里都会做,但这里的泡菜有所不同。将萝卜,白菜,魔芋,黄瓜,藕,青笋等用醋和盐泡制,这里的泡菜不需要腌制很久,一两天泡制入味就可以了。不过,这样还不可以吃,选出自己喜欢的泡菜,卖家会进行二次加工,他们会用自制好的辣酱调味。这种辣酱是这里每家每户都会做的,在小小的缸里,存放着制作好辣酱,酱是泥状的,根据客人的口味拌入不同量的辣酱,全过程都是在小小的缸内完成,很有当地的特色。就这样,拌好之后,可以直接空口吃。在凤凰,街边,路人,随处可见手提一袋泡菜的人们边走边吃,别有滋味。
牛肉汤粉:湖南人很喜欢吃米粉。在这里,有各种各样吃米粉的方式,当地人最喜欢也最受游客欢迎的吃法就是汤粉。用高汤直接煮米粉,汤汁有味,但不咸,用高汤简单的煮一下,一两分钟即可。在短短的两分钟内,米粉入味,火候刚好。米粉的口感特别劲道,对火候的要求很高,有点像牛筋面的感觉,比牛筋面多了一点爽滑,而且还能吃出大米的香味。它的爽滑,劲道,口味都是米线,牛筋面,凉皮等等不能比拟的。最重要的是一碗清汤挂水的汤粉,竟然非常入味,高汤一点不浓稠,可是口味却鲜香丰富,上面点缀几片牛肉,又香又爽滑的汤粉真的是大大的一碗都不够吃!