|
||||
米酒因为发酵有气体不断产生,所以所有装米酒的瓶子都是捏扁的,不要误会不够分量哦,也请购买客户每次喝完将瓶子捏扁后放冰箱。米酒先生介绍说所有款式的米酒保证不添加任何化学添加剂,像市面上米酒黄酒可能添加的添加剂包括:焦糖色——让酒看上去颜色很深,有浓度厚度;纽甜——比甜蜜素还高级的甜味剂;增稠剂——比如琼脂可以让果粒米粒悬浮于液体中,减少沉淀,本身稀淡的米酒看上去就变得浓稠;低聚异麦芽糖——是一种安全的甜味剂。手工米酒追求的是吃食品的“本味”,甚至连白糖冰糖也不会加。
手工酿制的新鲜糯米酒为何气体如此之大呢,因为这个气体是发酵产生的,也是跟超市贩卖的最大区别。酒曲中的菌种会将糯米饭中的淀粉分解成糖分和酒精同时产生二氧化碳气体,各款新鲜糯米酒必须每次都小心开瓶,手掌缓慢拧动瓶盖同时用力向下压制,等嘶嘶的声音完毕后才可以打开盖子。为何手工糯米酒对肠胃有帮助作用,糯米酒也含有酸,另外不断产生的二氧化碳也帮助了肠胃的蠕动。如果瓶子膨胀很厉害,特别是快递的新鲜糯米酒,说明发酵的气体非常多了,建议先放冰箱冷冻几个小时再开,这条非常适合腕力不够大的女性朋友哦。
早上空腹不要喝米酒,最合适饮用糯米酒的时间是晚饭中或者晚饭后。从养生角度讲每次不超过三两为好,糯米酒属于温补食品,身体上火手术后都要暂停饮用。
小提示:天津绿色农夫市集每周开集一次,地点不定,可以随时关注天津绿色农夫市集的微博预告,到时候会提前通知大家集市的时间地点以及一些需要预定的菜单。