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每每寒冬,总是最想念火锅的味道。看着各色食材在热锅中翻滚、沸腾,想想诱人的味道,瞬间热血涌上心头。更何况牛羊肉可是冬季进补最佳的食材,补身且温和。就在前几天,我发现了一家“原生态”火锅——串越草原,之所以说它新奇,是因为不仅火锅形式独特,而且选用大草原直送的牛羊肉。今天就跟随我走进串越草原,探究草原的真实味道,一起解解馋吧!
吃过原生态的火锅,我对它有了更深的理解,就是不添加任何调味品,打造出原汁原味的火锅味道。无论从锅底,水,肉品,都保证了纯天然无污染。究竟原生态的概念打造出什么样的火锅呢?我们就先从锅底说起。
秘诀一 纯净水做汤底 独特方式只为留香
进入店铺就看见一桶桶纯净水整齐排列,难不成这里还卖水?询问之后才知道,这里的火锅底汤就是用空运的桶装泉水,每桌一桶。在只有简单食材和一包香料包的底料中直接加入纯净水,每桶水都是新的,桌上现开现用。之所以选择如此纯净的水作为汤料就是想将草原涮肉的纯正味道带给我们。在内蒙,涮牛羊肉都是用清水直接煮熟蘸料食用。只有水才可以保留牛羊肉的鲜味,使其不被破坏。吃到最后你会发现,底汤变成了奶白色,这才是真正煮出来的汤汁。
除了原生态泉水锅底,还为爱吃辣的小伙伴准备了九宫格锅底和冰煮羊锅、羊蝎子锅。不过还是建议大家先品尝最原生态的汤锅。