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糖醋面筋
这道菜真的是我最爱的!它不显眼,可就是不能少了它!酸酸甜甜,口口酥脆,这些都是它的特点。不过这还不够,我必须要将它最大的特色告诉你们,这里的糖醋面筋不仅上桌之后酥脆,即使放置5分钟,10分钟,15分钟…依然超级酥脆!因为这里的面筋是独家定制哦!上好的定制款面筋可以保持始终脆脆的口感。它也是炸酱面不可或缺的佐菜之一。吃货们,再也不用担心面上来之后面筋已经软了。
酱猪蹄
酱猪蹄在有炸酱面的菜馆中是一定会点的一道菜。一般吃炸酱面,搭配一份猪蹄,有主食有荤菜,这才是天津卫最纯正最爱的吃法!猪蹄软嫩,酱香入味,脱骨的状态是最棒的!吃着过瘾,非常解馋,好这口的小伙伴别忘点上一碗炸酱面哦。
炸酱面
津菜说过之后,今天的主角是这碗面。天津炸酱面是用甜面酱做成,北京的应该是黄酱,口感还是有很多差别的,味道更香,不会很咸。其实炸酱面最关键的环节是面条,这里的面条都是自制的,为了使面条有嚼劲,在制面的过程中始终保持10斤面里加入20斤的鸡蛋,从而保证面条劲道,煮后不面,越嚼越香。菜码与酱料入口之后,其实更多的余香来自面条本身。记得多加菜码多加酱料,吃着才过瘾哦!
由一碗炸酱面勾起的回忆远不止这些。其实纯正的津菜馆就在巷子深处,就在你家附近。传承津菜特色,烹饪经典口味,在这里可以找回地地道道的津菜味,不如陪伴家人,来这里慢慢品味回忆中的味道。