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芝兰之室玺福霖
在一个潮湿闷热的午后,我坐在了玺福霖茶社的案前,听这里的店长小顾讲述茶的源远流长。与其说是授业解惑,不如说是聊天更来得贴切。聊天讲究环境,环境又关乎着心情,所以在开聊之前,不禁仔细打量了一番这里的环境。这家茶社不大,处处透出一份精致。青砖墁地,木壁木顶。通透的玻璃窗前,摆着原木色的多宝格,探出来的一层搁板上铺着一段曲曲折折的微型铁轨,枕轨路碴一应俱全,与真实铁轨一般无二。铁轨延伸到墙壁,尽头是一副壁画,绘着樱花绽放时节开来的一列火车,车头朝外仿佛正徐徐驶来。画中的樱花和列车似乎向观者传达着这里的由来出处,没错,玺福霖的老家正是宝岛台湾。店中的许多陈设都能透出台湾劳动人民的一份勤劳质朴以及对生活的无限热爱。采茶人戴的草帽挂在木椽上。隔间墙上贴着绘有竹子纹样的壁纸似乎是文人风骨的表现,上挂一行条幅,书有“室雅兰香”。木茶案上摆着各种茶道器皿,盛具洗具一应俱全,摆到一起甚是值得玩味。样式各异,木、竹、陶、瓷、麻等材质亦不一,质朴纯真之余又透出几分墨客的风雅韵味。而案前坐着的一尊小弥勒除了能博得众人的莞尔外,仿佛又预示着一些禅理。
听说同样的茶叶经过不同人的冲泡能发生味道上的差异,这让人多少有些诧异。先前已了解过一些,茶从种植采集等工序,到最后沏到杯中,拿在手上,会有很多的不确定性。茶从产地来讲,会根据地质气候的不同而不同。这颇有些江南为橘,江北为枳的意思。而采茶的形式又可以左右着茶叶的形状,机器割采与人工采摘的分别是很大的,店长小顾娓娓道来。到最后,每个人沏茶的手法又不尽相同,性急的人会将滚水一气倒入,稳重之人则会将水缓缓围绕茶叶画圈注入,看似不起眼的一个斟倒细节,却能让懂茶之人品到些许的口味差异。说者平和描述,却让在座心中暗伸大指:罢了!行家里手传道授业语惊四座。
冻顶高山天然就
玺福霖的茶可以当时饮,亦可拎走回家细品。这里提供的茶叶品种皆来自台湾七个产区,如阿里山、梨山、玉山、杉林溪、鹿谷、台北坪林等。最知名的莫过于玺福霖独家的“少帅茶”,皆因张学良将军生平极喜该茶,故名由来于此。此茶产于梨山产区,高海拔的地理位置和昼夜的较大温差使得茶叶一年只采春冬两季,因此产量非常稀少。“少帅茶”属青茶类,冲泡后呈金黄色,极其透亮,并且含有一股独特的高山寒清香味道。“东方美人茶”则有着另一种不同的娇韵之味,它也是一款独一无二的茶,同归为乌龙茶青茶类,但在半发酵青茶中属发酵程度最重的茶品。“东方美人茶”口感不苦不涩,在种植过程中不添加任何农药,是纯正的自然恩赐之物,同时兼具美白养颜瘦身等功效。带有独特果香且口感温和的“东方美人茶”特别受女性的青睐。此外,还有一款名为“四季春高山茶”的茶品亦能博得众多品茗者的喜爱,它有着轻微冻顶乌龙茶的口味,更有别具一格的清香韵味让饮者如沐春风。该品种茶叶由于耐寒性极强,故一年四季皆可生产。本味如百花香,茶汤甘甜,饮后喉感奇佳。