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三黄鸡需四时制
据说,“香妃鸡”这道菜需要前前后后4个小时的烹制,经过腌制、烤、蒸这一系列的料理环节,“食不厌精”在这道菜上得到了印证。主材选用富有营养的三黄鸡,且分量大小都适中。肉质酥嫩,用筷子就可以将整鸡轻易拆骨。每块鸡肉都留有烤制时的一丝烟熏味,并且保持着蒸后的香软口感,还能同时品到腌制时的种种秘制酱料香味。鸡肉散发出来的香气比作香妃之体香或许有些不妥,但能由菜名理解这道菜的本意,只不过稍有些戏谑调皮了。
五味浓情济世长
“玖拾柒体验式餐厅”里需要食客体验的不仅是食物的好味道,更多的体验是在店里的种种细节。这里的餐桌面是一层透明玻璃板,透过桌板即可看到下层抽屉里的餐具,一目了然,自助取用。餐椅亦经过精心设计,椅垫翻开后是一个独立的储物空间,随身物品无需另占位,放置其中,安全又省地。桌上有热水壶架,红花绿菊四种茶品列立一旁,自斟自饮亦自得其所。甚至连等位区都有电脑、书报、按摩椅等物什用来打发无聊。除了贴心,还透着一股浓浓的人情味。
常说细节决定成败,此言不谬。这家店的细节以及菜品味道相信能打动不少老饕的心,而它更亲民的价格让深知市面食材价格的吾辈有些汗颜。店里一半的菜品价格在几元至十几元区间。由于佳肴美味不胜枚举,以致不能一一尽述。我会告诉你这里的“麻婆豆腐”也是三元吗?
(刘小科/文并摄)