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天津喜来登大酒店坐落于紫金山路上,是市内独一无二的花园式酒店,今年酒店中餐厅的年夜饭菜品丰富多彩,寓意吉祥,手法独特。由这些经典菜品组合成不同寓意的多款年夜饭套餐,有“迎春接福宴”、“福禄宏图宴”和“阖家团圆宴”。
迎春接福宴(每位人民币388元+15%服务费)
经典推荐
1.风生水起(三文鱼捞生),是东南亚风味的特色佳肴,不仅寓意佳带来好彩头,更将美味与健康融合一体。原材料是新鲜进口的挪威三文鱼,经过特质东南亚调味酱的腌制,食用时家人朋友围坐一桌用筷子捞起放入口中,味道酸甜可口又开胃,同时趣味横生。
2.春满乾坤(金蒜子一口牛),是酒店中餐厅厨师长的独创菜品。牛里脊肉事先经过秘制酱料的精心腌制,切成大拇指大小的方块儿状,与炸至金黄的整瓣大蒜共同烧制而成,烧制过程中的火候掌握极为独特巧妙,既保证了牛肉的熟透和入味又保留了其原本的鲜嫩多汁,入口一粒牛肉,嚼劲与口感十足。同时在这道菜品中,厨师冲破牛肉必与黑胡椒搭配的固定模式,采用白胡椒予以调味,带来了新鲜美妙的味觉享受的同时迎合了众多北方消费者的传统中式口味。
福禄宏图宴(每位人民币588元+15%服务费)
经典推荐
1.龙腾迎福(千丝大花虾),采用整只大虾肉腌制后,蘸好沙拉酱再包裹住春卷丝皮,外酥里嫩。入口后沙拉酱的酸甜和一丝不易察觉的绿芥末味更是清爽提神。粤菜中虾又寓意着龙腾迎福,非常符合年夜饭的气氛。
2.如意吉祥(榆耳酱爆花枝带子),这是一道兼具美好寓意和鲜香口感的意头菜,‘榆耳’是一种极富营养价值的菌菇类食材,在粤语里与‘如意’同音,同时配以新鲜进口的墨鱼和澳洲带子,也都象征了吉庆福气。墨鱼切片给花刀,带子肉质雪白入口鲜嫩爽滑,最终三种食材激情邂逅,经过秘制酱料的爆炒,咸鲜浓香至极。