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尝尽了天南海北,忘不掉弄堂飘香。形容上海美食用不上山珍海味、美味佳肴这样的词语,仅是一个别致便可以包罗。如同上海人一样精细精巧,他们注重选料,细致的甚至有些挑剔。今天我们一起品尝弄堂里飘出的美味,弄堂小笼包。
提到上海,弄堂的小笼包算是一个特色了。有别于北方的包子,南方的包子更为精致,剔透的面皮,柔滑的口感,咬上一口,汁香流油。别看是简单的一个包子,从面皮到搅馅,这都是有讲究的,面皮要用滚水渌熟,馅料配好后要放进冷柜片刻等等,正是因为有了这些繁琐到近乎于挑剔的细节,才有了如此精致可人的弄堂小笼包。
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特点:表皮劲道,柔滑爽口,内陷汁香流油,浓香回味
用北方人吃饭的习俗,吃南方人的美食。吃包子时不忘搭配一碗皮蛋瘦肉粥,这款盛行广东,从南方传至开来的粥品,也颇受北方人欢迎。粥以白米做主料,配以切成小块的皮蛋及咸瘦肉,融合葱、姜等辅料的香气,不只是鲜香适口,营养还很丰富呢!