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主妇小宝典——冰箱食品摆放的小窍门
很多家庭主妇喜欢把东西一股脑放进冰箱里,殊不知冰箱里东西的码放也是大有学问的,如果位置不对是会影响食材的品质的。冰箱冷藏区可以分为四个部分,冰箱门的温度最低,可以放酱料和饮料。冰箱的上层温度相对较高,可以放酸奶,熟食。冰箱的下层相对温度较低,可以放蔬菜、水果等。冰箱下部后壁的位置温度低,适合放吃剩的饭菜,可以防止细菌的滋生。
我爱厨房——大厨教您制作美味“宫廷臊子鱼”
本期的我爱厨房环节中,我们请到了金钱豹美食百汇的厨师饶红林师傅,为网友们教授一道宫廷臊子鱼。
主料:鲈鱼
辅料:豆腐、小油菜、樱桃西红柿、葱末、姜末、蒜末、猪肉丁、冬笋丁、当归、玉竹、枸杞。
调料:豆瓣酱、酱油、醋、盐、味精、白糖。
步骤:
1.锅里放3000nl水,将葱、姜、当归、枸杞子、玉竹、盐放入锅中。
2.将鱼洗净,背上切花刀,水开后如果煮10分钟后出锅。
3.在锅中加入食用油,煸香肉丁加入葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱
4.加入冬笋丁、香菇丁、鱼汤、酱油、味精、糖、醋、芡汁
5.出锅,将臊子浇到熬好的鱼上,撒上葱花即可
另外,饶师傅告诉我们,煮鱼的汤也不要浪费,还可以做成一道鲜美的“时蔬鲜鱼汤”。
步骤:
1.豆腐、西红柿切好
2.将鱼汤倒入锅中,水开后加入豆腐、油菜
3.放入少许盐和味精,放入西红柿、小葱花