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味嘴子作为天津通的特色品牌栏目,已经开展了33期了,自栏目开始之初就得到了大家的广泛关注和大力支持,岁末之际,天津通为了感谢大家长久以来对“味嘴子”的喜爱,特别策划了味嘴子特别节目——“美食厨房”,进一步丰富味嘴子的展现形式,邀请天津通特约商户的当家主厨为大家教授独家拿手招牌菜,让你学成之后在家也可烹饪出地道的特色美食大餐。
本期“美食厨房”我们邀请到了腾胜北塘海鲜的厨师长张书法师傅,为大家教授两道拿手当家菜品:五果脆皮鸡和五彩扇贝。
五果脆皮鸡——深受各年龄段顾客喜爱的一道招牌美食。五果包括花生、桃仁、腰果、板栗和大枣等干果,都是含有丰富营养和维生素,对老人小孩都非常有益的健康食材。配以酸甜可口的炸鸡丁加以炒制,色泽诱人、外脆里嫩、酸甜可口,在家人朋友聚会中,尝试烹饪一道五果脆皮鸡,是您小展厨艺的好机会哦!快来跟张大厨学学吧!
Step1:切肉——选择鸡胸肉,去筋切块
Step2:调味——加少许盐,调味腌制
Step3:裹糊——面粉和淀粉2:1的比例调制面糊将鸡丁倒入,均匀沾上面糊
Step4:炸制——一个一个将裹匀面糊的鸡丁放入油锅中
Step5:调汁——少许盐、白糖、番茄酱、白醋搅拌
Step6:炒制——将酱汁、鸡丁和五果一起放入锅中炒制
好啦!大功告成先上张图看看吧!
五彩扇贝——有句俗话,叫“借钱吃海货,不算不会过”,天津作为一个沿海城市,市民对海鲜也是极为喜爱和热衷。本期节目,张厨师还专门教授大家一道在家就可以简单操作的海鲜菜品:五彩扇贝。扇贝味道鲜美,营养全面,是物美价廉的海产品。配以香菇、彩椒,既注重营养均衡,又讲究色彩搭配,味道鲜美,色泽诱人,您也跟我们的大厨和网友一起尝试一下吧!
Step1:处理扇贝——将扇贝放入开水中,待其“张嘴”后捞出清洗,并切丁待用
Step2:处理配料——将彩椒、青椒、香菇等辅料切丁待用
Step3:抄制扇贝——将切好的扇贝丁放入开水中,迅速捞出,转盘待用
Step4:煸炒——油温七八成热的时候将五种丁及扇贝放入锅中煸炒
Step5:调味——将盐、鸡粉、少许糖及刚刚炒制的五丁放入锅中迅速翻炒,装盘
更多精彩小窍门请您观看节目视频,和我们的美女主持明朗以及网友们一起跟随张大厨学习吧!
温馨提示:
特别感谢乐天百货乐天文化会所对本次活动的大力支持!
本期节目就给大家介绍到这,咱们下期再见!