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夏日炎炎,在户外活动的人往往口干舌燥不堪酷热,如果能吃上一碗刨冰,自然是很快意的事。但刨冰能让人放心地吃吗?日前,记者接到一名市民的热线报料,他反映,目前部分市内摊点出售的刨冰存在食品安全隐患,因为刨冰的主要原料是工业冰,不合乎食品安全标准。记者在接下来的暗访中发现,刨冰不仅在主料用冰时采用工业用冰,而且其辅料中有大量添加剂存在,违反了《食品安全法》的要求。
暗访·制冰厂
刨冰专用料自来水冻成
昨天中午,记者来到金钟农产品批发市场。沿着正对着批发市场的一条小街走一两百米,能看到一家名为“津东制冰厂”的制冰企业,院内的冷凝塔上赫然写有“工业用冰”字样。记者进院来到厂长室,一名中年男子迎上来,问记者要什么货。记者以在市区要开冷饮连锁店为名,询问冰的价格。
男子:“专门用来制作刨冰的冰块是2.5公斤规格的(即每块冰重2.5公斤)。”
记者:“冰的价格是多少?”
男子:“每块冰10元钱,加上1元钱的包装编织袋,共11元。订货1000块以上,每块价格可以便宜到8元。”
记者:“价格还可以,不过刨冰是往嘴里吃的东西,质量有保障吗?可别让人吃坏了肚子。”
男子:“我这儿的冰全是用自来水冻的,绝对不会有问题。”
记者:“是净化处理的自来水吗?”
男子:“那倒没有,但绝对不会有问题的。市内繁华区有很多的刨冰店,都用我这儿的冰,从来没出过问题。”
记者:“真的不会有问题吗?”
男子:“零下20摄氏度,什么病毒病菌都冻死了。”
冷库存冰块水泥地上堆
记者提出去冷库看看,那名男子就找了个工作人员带领前往。
院子一侧就是存放冰块的冷库,库的小门就朝着街道开启,一名中年男子守在冷库门外,负责给客户提货。
记者正遇上冷库出货,一块大冰在没有任何包装的情况下,直接被铁钩拉出了冷库,装上一辆三轮车运走。随后,一袋子2.5公斤装的刨冰料被推了出来,交给了另一名提货人。工作人员告诉记者,赵沽里农产品批发市场一带的刨冰经营者,用的都是这里的冰,每天的出货量都不少。用量少的一次也要买上十几块,用量大的要用专车来拉。
走进冷库,一股浓浓的刺激性气味扑鼻而来,透过冷库中的微弱光线,记者看到,冰块就堆放在黑乎乎的水泥地上。负责出货的中年男子进出冷库也没有穿工作服,而是一身又旧又脏的便装。
暗访·刨冰摊
成本5角钱日卖几百碗
接下来,记者走访了附近的多家刨冰摊。摊主均直言不讳地说,自家制作的刨冰所用的冰块大多来自“津东制冰厂”。
刨冰的制作过程中,不但需要用冰,还需要用到果汁、果肉和蜜豆等辅料。每个刨冰摊前,都摆放着一台小型的刨冰机和一排排五颜六色的果酱罐,仅从直观就能看出,这些果酱的色素添加严重超标。根据所添加的辅料不同,一碗刨冰的价格为2元、3元和5元不等。一位女摊主说:“这里靠近农产品批发市场,人流量大。别看我的摊子小,每天少说也要卖出一二百碗刨冰,多的时候,卖出三四百碗也不稀罕。”
记者和另一位摊主攀谈起来,称自己也想在自家的小区开一个刨冰摊,询问成本。这位摊主告诉记者,她所卖的刨冰,每碗的成本不会超过5角钱。她还很热情地给记者介绍了刨冰用的果酱、果汁等辅料的进货渠道。
暗访·添加物
鲜艳果酱料多色素香精
按照刨冰摊主的指引,记者很快找到了经营果酱等刨冰辅料的店铺。这家店铺不足10平方米,货架上满是各种果酱和果汁。一个个容积为2.5升的透明塑料罐中,分别装有各色果酱和果味浓汁,价格分别是28元和13元两个档次。
店主介绍,价格高一些的,果肉含量高,价格低一些的全是椰果果肉做的,色素成分多。记者看到,很多的果酱颜色异常鲜艳,汤汁翠绿的猕猴桃果酱、火红的草莓果酱、天蓝色的椰果果酱等,成分中标有“日落黄”“柠檬黄”“胭脂红”等;同时,根据口味不同,标有“食用草莓香精”“食用哈密瓜香精”“食用蓝莓香精”等。