排骨莲藕汤:记者很中意的一道菜,所用的藕取自洪湖边,很糯很粉,烧制出来的排骨汤带有藕的清香和甜味,入口不腻。
珍珠丸子:选料有猪肥瘦肉茸、鱼肉茸和荸荠丁等,加上精盐、胡椒粉、葱花、姜末、绍酒和成馅,挤成小丸子,滚上浸泡滤干的糯米,上屉蒸制而成。色泽洁白,米粒晶莹如珍珠,吃起来丸子软糯鲜香。
烧三合:来自武汉黄陂区的农家风味,菜中有鱼丸、肉丸、肉糕、鱼糕、西兰花等。一端上桌就散发着清淡的香味,肉里的油已经被蒸光,嫩而不腻,颇有韧性,特别是肉糕,越嚼越香,西兰花也吸收了肉的鲜香,一菜三样,色泽艳丽,滋味各异。
沔阳三蒸:吃湖北菜,不能不吃沔阳三蒸。据说在湖北沔阳,蒸菜最为有名,不管什么菜,当地人都能把它蒸出来,因而有“无菜不蒸”之说。季节时令不同,三蒸的内容也有变化,由于采用蒸的方式,故保留了菜的本色,算得上是绿色菜肴。
面窝:武汉市民讲究“过早”,类似于我们的喝早茶,面窝则是武汉市民喜爱的早点之一,两面黄,外部酥,内里软,面窝中间脆,且味美价廉。
鸭脖子:据说世界杯期间,鸭脖子的生意极好,有店家甚至打出24小时外送的招牌,足见人们对鸭脖子的喜好。关于鸭脖子的产生,还有这么一段奇文,相传秦末,赵被围,盟国将军项羽渡漳河救巨鹿,是有破釜沉舟之战,三军多荆楚人士,喜辣,漳河两岸多鸭,以毁船之木烹,味辣,时虞姬随军,欲亲烹,辣重而喷嚏不止,所佩香囊遗釜内不自知,于是香飘四溢,三军引颈相望,争往食之,尤以鸭颈味佳,久久不忘其味,士气大振,乃有巨鹿之胜,而后皆不知味何如此,唯一伙夫得香囊,乃秘而藏之,归楚,制以秘方,与鸭颈、鸭掌等烹,名之九九鸭,流传于后。其实鸭脖子的产生,应是脱胎于四川的麻辣兔头,因湖北菜原本是有辣无麻的。