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西汁油爆虾 换一种口味来吃虾 |
虾的做法很多,但大多数人偏向于喜欢清蒸,然后蘸着酱料吃,简单省事,还可以吃出虾的鲜味。其实,其它做法的虾味道也相当棒,只是你在家里懒得弄那么麻烦的菜而已吧?这里就介绍一种油爆的做法:西汁油爆虾,试过一次,保证让你难忘。
材料(二人分量):中虾四百克,姜(切粒)一片,葱(切粒)两条,油三汤匙;
调味料:盐、辣椒仔辣汁各半茶匙,糖、茄汁各一汤匙,卤汁、OK汁各半汤匙,水两汤匙。
做法:
1、将虾挑去肠,剪去须及虾脚,整只原壳保留,洗净备用。
2、下油,将虾煎熟盛起。
3、下适量油,爆香姜粒和一半分量的葱粒,将虾回锅,加入调味料拌匀,洒剩余葱粒,上碟即可。
提示:将虾放入锅前,要先用布吸干水分,以免热油四溅。