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陆家秘制牛排
我们美女厨娘是上海人,从小看着家人制作属于上海自家味道的美食,将这种味道传承下来,腌制出独家秘制的口味。腌制牛排用的是台湾进口酱油膏,酱料也不疏忽。而且牛排外层只包裹面包屑,不加面,不见蛋。这样制作出来的牛排只为嫩滑牛肉增加了一层酥脆的口感。不浮华,却又小经验的体会。
白玉环瑶柱脯
追求了广东制作白萝卜的方式,选择“隔水煲汤”的方式用瑶柱与鸡煲出萝卜的鲜美味道。菜虽不华丽,但制作的每一个细节都体现了私家宴的用心之处。
黑胡椒牛肉粒
虽说是比较传统的一道菜,但是口感却超级鲜嫩!为了保证口感,选用黄油炒制,而且必须急火大火,才能达到外焦里嫩。黑胡椒蘸在牛肉粒外面,焦焦的口感,经典中的经典。我只能说黑胡椒和牛肉最配哦!
香茅柠檬鱼
全部的精华都在酱汁里,东南亚口味,酸酸辣辣恰到好处!即使不爱吃酸辣的也一定会爱上!清蒸的鱼白白嫩嫩,搭配酸辣酱汁,越辣越想吃,越吃越爽,鲜美与清爽完美结合。记得吃鱼肉时一定带上酱料一起吃!