|
||||
提到印度美食,大家首先想到的一定是各式各样的咖喱饭。事实上咖喱只是印度诸多美食中的一种,还有许多美味不为人所熟知。这次去印度旅行,我就与神秘的印度美食来了一次美丽的邂逅。
和西方人的习惯一样,服务员首先端上两道汤品,鸡肉杏仁汤和小扁豆汤,都是开胃的。鸡肉杏仁汤味道浓厚,鸡肉早已成了碎末,融入到汤中,汤里有些杏仁的苦味,但是喝完之后颇有回味。小扁豆汤味道微辣,印度人喜欢吃辣是出了名的,所以这道辣汤也是印度辣文化的体现吧。
接下来上的是主菜,主菜里令我印象最为深刻的一道是五香虾鱼。海鲜是印度人餐桌上很重要的组成部分。这道五香虾鱼是在我们面前现场烹制的,厨师将葱姜蒜和辣椒等调味品碾碎倒入锅中,再倒入食用油加热翻炒,随后又加入了芥末和茴香,加热至沸腾,然后慢火煨炖约5分钟,将鱼虾放入继续煨炖,待虾变成粉红色后起锅装盘。这道菜十分麻辣,极为劲爆,吃得我们满头大汗,非常过瘾。
最后上的是饭食,我们吃的自然是地地道道的印度咖喱鸡饭了,咖喱的味道和国内的差别并不大,只是咖喱更加浓厚一点而已。不同的是咖喱的装盘方法,国内都是将咖喱直接浇到米饭上,直接吃,而地道的咖喱鸡饭是将咖喱浇到米饭的旁边,先吃一口咖喱,再吃一口米饭,这样才能吃出咖喱本身的美味。