冬补过后如何防积食?天津中医药大学第二附属医院营养科医生张秋莲推荐的是美味又清爽的冬笋。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。
张秋莲介绍说,冬笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,经常吃能促进肠道蠕动、消除积食,降低胃肠道对脂肪的吸收和积蓄。特别值得一提的是,其中丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,又能预防便秘和结肠癌的发生。对于此时胃肠消化不好,或者“冬补”过后积食的情况,适当多吃冬笋,都有助于缓解。最后要提醒的是,冬笋不但可与肉、禽、海鲜等荤料一起烹调,也可辅以食用菌、绿叶类素菜同炒,还可以单独成菜。不过由于冬笋含草酸较多,结石和痛风患者应少吃,并在食用前将其焯一下,除去草酸。