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西餐厅慢享顶级牛排诱惑———王品台塑牛排
2月14日的情人节总是让人心怀期待又充满感激的一个节日,这天是属于两个人的,无论他们是暗恋表白,还是热恋升温,抑或是老夫老妻的爱情重温,在城市的各处都能看到成双成对的充满幸福的风景,玫瑰花、粉红香槟酒,在餐厅里、烛光下……到处都是爱的味道。幽静的用餐环境让人感受到只属于两个人的浪漫与温暖——低垂的大吊灯,错落有致摆放的相框使这里的典雅华丽多了些情调,仿佛空气中都弥漫着爱情的味道。
为了烹调出这道独具中国口味的牛排,以特殊中国口味佐料醃浸两天两夜,将完全入味的带骨牛小排,慢火烧烤一个半小时,再以高温120度的瓷盘盛装,保持台塑牛排香嫩的风味,使全熟的牛排虽不带血丝,却异常鲜嫩,咬劲十足。王品历经数千小时的严格选材之后,发现一头牛只有最精华的第六至第八对肋骨这6块牛排是最适合的部分,而且完全符合骨长17公分、重16盎斯的最佳规格。因此,一头牛只能供应6客人。
台塑牛排的名气实在是太大了,它之所以精贵,在于取材的精良。牛排全熟烹制,却一点都不韧不老,牛肉嫩而有嚼头,牛肉香味浓郁。配菜十分有特色,一块加了新鲜橙皮去熬煮的糖渍红心番薯,一块红酒浸梨,一块西兰花,还有一颗切好片的生蒜头。调味带甜,完全不是你平常在其他西餐厅吃到的牛排味道和口感,最好吃是骨头边上带筋部分恰到好处的嚼劲加上软糯的胶质,让人顾不上说话了。