阿英煲
推荐理由:非常有名的地道杭州菜。酱汁排骨里有排骨和豆腐,酱汁略微偏甜,作为地道的杭州菜系的境地口味,但是连豆腐干都很入味,排骨肉质比较松软,炖的活够特别好,很入味。猪脚黄豆煲也是招牌菜,黄豆都很入味,有一种酱黄豆的鲜香味道,黄豆软绵绵的,一股子豆香,汤汁不多,完全都渗入到菜里。酱烧海参料很足,酱香浓郁,海参营养丰富,口感也很好,配菜鹌鹑蛋经过炸制,也很香,入味又下饭。飘香腐皮煲是酒精炉加热的,加热的过程味道慢慢的渗入了。豆腐皮经过熏制和汤汁的炖煮,口感仍感Q弹的很。