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天气逐渐转凉,就餐时如果能喝上一碗食材讲究、浓香四溢的热汤,不仅能迅速驱散冬日的寒冷,还可滋补身体,收到养颜健身益寿的功效。时下,煲制各类滋补养生汤已成为都市人冬季进补养生的时尚做法。近日笔者走访了泉城几个高端饭店,为消费者提供几款特色冬季滋补养生汤。
佛跳墙
佛跳墙是一道集山珍海味大全的名菜,以刺参、广肚、鱼翅、鲍鱼、蹄筋、鸡鸭等多种山珍海味为原材料,加鲜汤用荷叶封于坛内,以文火煨制而成,是冬天进汤的首选。
牛尾海参汤
这道菜采用新鲜海参和牛尾,味道香醇鲜美。据大厨介绍,海参和牛尾皆有补肝肾,强筋骨的作用,适合四肢发冷的消费者在冬季饮用,可以舒筋骨,强身体,驱除寒气,预防感冒。
青椒鲈鱼汤
冬季进补缺不了鱼汤的滋补,这道青椒鲈鱼选用新鲜鲈鱼。大家都知道鲈鱼含丰富蛋白质、铁质、钙质,以及各类维生素,而青椒性热,味辛、甘,能散寒除湿,在冬天喝此汤可以预防感冒,驱除寒气,并且此汤热量低,鱼肉十分细嫩可口,易被消化和吸收,味道鲜美,可有效缓解腰腿酸痛。
单县羊肉汤
单县羊肉汤的特点是汁浓色白、晶洁似乳、水脂交融、质地纯净、鲜洁爽口、开胃健脾;吃在口中、鲜而不膻、香而不腻、烂而不糊;不仅是一道适口的美食,而且还有药膳功能,冬季食用具有温中散寒、健脾和胃、清脑明目、滋阴壮阳、排除毒气、强身健体、增加抗病能力。单县羊肉汤与金华火腿、北京烤鸭合称“南腿北鸭中间汤”。