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弄堂私房菜持天津通会员卡在店内消费享受9折优惠(酒水海鲜除外)
我们的味嘴子活动已经迎来了第十四期,在这里小编认为我们中华的美食文化是源远而流长的,因地域的不同而造就了不同的饮食文化,大家在品味美食的时候也一起来了解一下不同地域的饮食文化,大家在品尝美食的同时亦可以做到知识的增长,所以小编在今后每一期的味嘴子活动中都会为大家讲解当期味嘴子活动中所品尝的美食的背景与饮食文化。
我们本期味嘴子活动是上海美食弄堂私房菜,在品尝美食之前由小编我带领大家一起来了解上海弄堂私房菜的历史背景与美食文化的发展。
上海人往昔的居住生活中离不开弄堂。所谓“弄堂”,是上海人对于里弄的俗称,大多数上海人就是在这些狭窄的弄堂里度过了日久天长的生活,并且创造了形形色色风情独具的弄堂文化。现如今保存完整的弄堂已殊为难得。上海新天地虽然还是弄堂造型,一眼望去已相当“香港”了,倒是与上海人日常生活息息相关的“弄堂菜”,得以流传开来,在不少本帮菜馆里发扬光大着的所谓弄堂菜,多是指上海弄堂人家日常的食谱,归属本帮菜系,以“浓油赤酱”为特色。弄堂私家菜的奥妙全在于一个“私”字,过去,在狠斗“私”字一闪念的时候,它在小巷深处蛰伏,不敢抛头露面。而今,它以色、香、味、形、器诱使食客以夏娃偷吃禁果的心情直闯一个陌生人的私人空间。好了美食文化的讲解就到这里。
下面让我们一起走进弄堂私房菜去品味上海的特色美食文化,走入座落于成都道88号的弄堂私房菜,相信大家都看过“上海滩”这部脍炙人口电视剧,恰到好处的装饰格局再配上旧上海时期的特色海报就好像置身于上海滩之中,已经有这么好的情调了,我们的店家又为我们各位网友准备了什么可口的美食呢?
春寒赐浴华清池,水晶帘内洗凝脂。吐蕊喷珠姜欲醉,温香暖玉酒亦痴。酱糖浓染胭脂色,葱蒜轻妆翡翠姿。一品红颜未上桌,公子举箸惟恐迟。这就是这道菜:小坛啤酒红烧肉。
小坛啤酒红烧肉
地道的上海酱鸭这道菜虽然源于上海的家常菜,但是经过这里的大厨以独特的手法制作而成后给人以色香味俱全的感受。
上海酱鸭
色泽金黄,晶莹剔透,的水晶鹅肝就如一件工艺品一样美轮美奂。让大家有一种不忍下口的感觉。
水晶鹅肝
淮阳煮干丝,是一道既清爽,又有营养的佳肴。干丝,就是豆腐干丝,这道看似容易的菜,其实并不简单,是淮阳菜系中的看家菜。此菜,鲜香扑鼻,火腿和开洋的鲜味渗入到极细的豆腐干丝中,丝丝入扣,然而不见一滴油花,没有一毫豆腥,乃是脍不厌细的代表作。
淮阳煮干丝
南京炸臭干这道菜虽然闻起来臭但是吃到嘴里香脆可口,很多人都知道“钢琴王子”理查德•克莱德曼是个中国通,却不知道他私下最爱的中国小吃竟是南京炸臭干。可见此道小吃是多么的受到大家的广泛喜爱。
南京炸臭干
椰香青豆泥也是一道上海本帮经典菜。其以诱人的色泽,香美的口感,倍受女同胞的喜爱,真可以称得上是色、香、味、形,俱全了的一道佳品。喜好美味的女生不妨去试一试!
椰香青豆泥
美味甜点如意香蕉卷,色泽金黄做工精细吃在口中甜甜的香蕉味再加上香酥可口的脆皮也是深受女生喜爱的一道甜点。上海鲜肉小笼包蘸上香醋,就着姜丝,咬一口鲜肉小笼包,然后细细品味,品味上海传统的饮食文化,品味远离喧嚣都市的那份“乡野”之情,品味好吃的南翔小笼。
如意香蕉卷
主食正餐还有甜点大家已经品尝下面让我们一起来尝一尝这里的特色招牌鱼头汤,果然不愧是招牌鱼头汤色泽金黄用料考究,喝起来鲜香满口,让人口齿留香回味留长。
体味旧上海又何必回到30年代呢?小编的倾情推荐,约上三五好友一起去上海的私家弄堂吧。