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年轮蛋糕是一种多层蛋糕,虽看似平淡,除了内里层层纹路之外,似乎没有其他特别之处。但这层层的叠纹,正是年轮蛋糕昂贵与口感独特之处。被视为“蛋糕之王”的年轮蛋糕,是欧洲多个国家的知名点心。
Christine年轮蛋糕:找寻记忆中幸福的味道
小编今日口福不错,尝到了朋友带来的Christine胚芽乳年轮蛋糕。还未打开那个精致的盒子,便闻到了蛋糕的甜美香味,从小盒中取出蛋糕,看着那烤制成恰到好处的金黄色,就会令人有一种食指大动的感觉。圆形的蛋糕虽见过不少,但是形状犹如树木年轮一样的还是第一次看到。一层一层的纹路,像是在同食客诉说着年轮蛋糕那悠久的历史。急忙与同事分享美味,切下一块,送入口中,松软可口。
Christine年轮蛋糕:找寻记忆中幸福的味道
据了解,这种蛋糕1807年起源于德国。制作方法是将蛋糕原料制成流体,淋在竹棒上,来回的转动以火烤焙,待表面脆化后继续淋上佐料,如此反复。因为独特的烘烤方法,使得它的横切面呈现出树木年轮般的金色环圈,所以得名“年轮蛋糕”。制作年轮蛋糕需要一种特殊的设备,有一根不断旋转的铁棒,蛋糕师傅将原料调制好后,慢慢的淋在铁棒上,淋均匀后,便送入高温烘烤,等这层皮差不多熟了之后,便可淋上第二层,就是这样的一层一层淋,一层一层的烤,才能出现这么美丽的花纹。
Christine年轮蛋糕:找寻记忆中幸福的味道
年轮蛋糕的形象独特,口感松软蜜甜,配上一杯香浓的咖啡真是不可多得的享受。
Christine年轮蛋糕:找寻记忆中幸福的味道
Christine蛋糕原料特别采用了东北黑土地的有机大豆,用生物科技萃取的胚芽乳为主要原料,加倍增强身体健康活力。而将胚芽乳融入细腻柔软的年轮蛋糕中,更为它添一抹独特的胚芽乳香气,令人回味无穷。
而且Christine年轮蛋糕中采用的鸡蛋品质特别高,胆固醇含量非常低。每100克鸡蛋中仅含有少于350毫克的胆固醇,没有蛋腥昧是得蛋糕味道更加鲜美,蛋黄色泽饱满,口感浓郁厚实。这就是Christine做出好吃蛋糕的根源之一。
用心才能做得更好。Christine的蛋糕师傅会根据年轮蛋糕胚体随着气温和湿度产生微妙的变化,对每一层蛋糕的烤制都会进行精心细密调整。烤制一根大年轮需要在350℃的烤炉中烤制35~40分钟。烤制期间,他们会寸步不离。
Christine胚芽乳年轮蛋糕无数个好吃的理由:
胚芽乳年轮蛋糕精密计算烤制时间和调节活力;
敏感地捕捉温度和湿度的每一次变化;
一层一层地进行烤制;
犹如“幸福の树”上的年轮,一圈一圈……