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“亲爱的,我想知道你为什么会对着甘蓝菜微笑?”“因为我想到了明天的野餐,不由自主就会很高兴。”——《乱世佳人》
当野餐已经开始成为人们的一种生活方式时,真正的野餐精神才应该是人们炫耀的资本——自然、健康、向上的生活方式,抵制矫情、勇于动手、倡导环保。
在准备过程中,忽略任一细节,对于完美主义的人来说都是不可以原谅的。从野餐目的地、到食材、到装备以及timing,必须要层层过滤。我们要说的野餐系出名门,不是随便敷衍、填肚充饥的游戏——
郊外,是现实生活里散发明媚气息的一道布景;食材,是春光下安慰口腹之欲的一种乐趣;装备,是你手边制造情调的一味调料。
做一次美妙的野餐,也是能力与品位的体现。不同的人,会做出不同的调调。情调派或者专业派,自成一体,各有风格。
野餐两面派
野餐餐具
果汁
毯子
情调派-野餐道具是氛围的调味品
25岁的鲁佳,英国毕业的硕士,特许物流与运输协会认证会员,正在英国排名第三的零售商Morrison行政部门就职。典型的爱玩型小青年,热衷旅游、野餐、飙车。
来到英国,发现野餐已经成为英国人的一种生活方式,很日常,但丝毫不马虎,从野餐地点到野餐内容,认真对待的态度不亚于对待工作,参加过多次公司举办野餐Party后,让我深深感受到,野餐不仅让人亲近自然,心态开阔,还能拉近同事之间的距离,是最好的Team Work润滑油。从那个时候,我开始爱上野餐,逐渐升级为朋友圈子里的所谓“野餐专家”,呵呵。
苏格兰北部高地、英格兰中部湖区、英格兰南部海岸这几个地方都是我喜欢野餐的地点。因为野餐环境的不同,我积攒了不少的野餐道具,比如,画面感很强的藤编行李箱、增加野餐气氛的彩色格纹餐布、太阳能发电的小炉头……每一样都各有用途,能增加野餐情调。
如果去沙滩烧烤,我会提前在家腌制好牛排,切好蔬菜,再冰好冰块带上红酒,抵达目的地,架起烤架烤制,然后躺在沙滩上,把酒临风,大快朵颐了。去英格兰中部湖区看蓝铃铛花的野餐最令我难忘,原因不在于那天我们吃到了什么,而是面对无边怒放的蓝铃铛花海,所有朋友都被自然的画笔所震撼,同时也意识到自然环境的可贵。
鲁佳的野餐心得:
太阳能加热炉能加热纯天然熏香油,可在户外有效防除蚊虫侵袭食物;
野餐最重要的是防蚊虫及灰尘,带沙网的遮篷是必备器具;
三明治与水果、果汁,多花心思在这三样上,野餐等于成功一半。
制订餐谱3大准则
准则1——因地制宜,根据野餐的目的地而制订野餐内容,或者根据野餐内容选择目的地。在林区或水源不充足的地方,BBQ烧烤的想法无异于冒险;
准则2——因材定餐,制订餐谱要充分考虑食材的保温或冷藏需求。最好选择常温下可保存食用的食品,保险系数比较大;
准则3——便捷卫生,尽量使用可回收的一次性餐具,既利于操作又干净卫生。