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爬山、戏水、钓鱼……郊外踏青美景连连,让人神清气爽。但如果能在大自然的怀抱里来一顿原始的烧烤美味,十足野趣更会让你流连忘返。亲近自然的野外烧烤是卫嘴子今天向您推荐的春游“大餐”。
除了令人垂涎三尺的丰盛食品,烧烤的乐趣还在于“自己动手,自给自足”的快乐,和亲朋好友一起,从准备食物,到动手烤制,最后共同分享,都是一次难得的美食经历。比起无烟烧烤店里的温文尔雅,烟熏火燎争先恐后的热闹场面,才真正有了烧烤的“味道”,大家各显身手味道不尽相同,经济又实惠,丝毫不亚于专业“烤官”的水平。
既然是野外烧烤,情趣自然就在野外了,近几日天津小雨连绵气候凉爽,正是野外烧烤的好时机。购买一款携带方便、功能齐全的烧烤炉具,还要选一块山清水秀视野开阔的平地。可以在蓟县盘山、九山顶的农家院里动动手,也可以去海边烧烤吃海鲜,或去东丽、宝坻的度假村烧烤场也不错,如果嫌太远又麻烦,干脆就去津郊的杨柳青自助烧烤,租借烤炉现买现吃。当然如果仅是朋友小聚图个乐呵,自家的院子或天台也还是比较自在的,准备好烤炉、烧烤酱料和各种原料,约上你的朋友就可以开“烤”了。
我们都知道烧烤食物虽然美味,但烤焦的食物容易致癌,所以在享用美食之前,卫嘴子还不忘交待您两句,切勿将食物烤得太焦,如果是难以熟透的肉类一定要勤翻动,不要让一面长时间停留在烤架上,这样熟得快也不容易烤焦。同时在烧烤的时候也要注意不要让肉类的油脂滴到炭火上,挥发出的有害气体也是我们忽视的致癌物。比较简易的方法就是将要烤的肉类用铝箔纸包起来,把烧焦的部分扔掉就可以了。另外要将烤熟的食物与生肉用不同的餐具分开盛放,诸如此类细节还要多加注意,才能在美味和健康中体会烧烤的悠然乐趣。