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本市南开区卫生监督局的几名工作人员正在通过远程监控系统监控管辖区内各酒店卫生状况。
随着春节临近,市卫生监督部门采取多项措施,确保节日期间不发生重大食品安全事故。本市南开区卫生监督所利用网络平台,通过高清晰影像采集设备,目前已对南开区20多家餐饮单位的操作间、冷荤间、库房等食品卫生重要场所进行实时远程视频现场监督,使餐饮单位的食品存放、冷热食品制作等环节均实现透明化。卫生部门将在全市推广南开区卫生监督的信息化模式。
建数据库储存商户信息
监控采购把住原材料关
南开区卫生监督所开发的这套集多项新科技应用于一体的卫生监督综合管理平台,由卫生监督信息管理系统、卫生监督手持终端设备、实时远程视频监控平台三个部分组成。信息管理系统以一户一档案的方式建立了统一的卫生监督信息数据库,设置了“商户上传”模块要求商户实时上传进货台账、员工体检结果,通过对每家餐饮企业原料采购等初级环节的控制,杜绝了违法不合格原料的使用,消除食品安全隐患。
应用二维码杜绝无照经营
摄像头值班“零距离监管”
这套卫生监督信息管理系统还可以配合卫生监督手持终端设备联合使用,每家餐饮机构食品卫生许可证上都贴有专用的二维码,监督员现场检查时使用专用手机拍照二维码,可以随时随地调阅商户的原料索证、自身管理、原始卫生许可档案、卫生监督处罚信息和相关法律法规,随时随地进行监督工作,杜绝无照经营,保证第一时间发现问题,解决问题。实时远程视频监控平台,通过高清摄像头的图像采集,监督人员可以同时对多个餐饮单位的操作间、冷荤间、消毒间、库房等进行如亲临现场的监督,实现了“远距离巡查,零距离监管”,充分利用信息化手段全方位对食品卫生安全工作进行动态监管。监督人员还可根据商户的变更信息和视频监控数据进行抽查,这样不但减少了卫生监督人员的工作量,提高了工作效率,而且可以更客观及时地评价商户。
率先安装实时远程视频系统的唐宋府饭店负责人表示,通过安装这套信息化系统,不仅加强了企业卫生管理的自律水平,而且与企业自身管理现代化、信息化以及安防系统建设结合起来,减轻了企业负担,为企业提供了便利。
外出就餐应选放心饭馆
投诉举报注意保存证据
提醒市民,春节期间要选择放心的宾馆饭店就餐,就餐前要留意《卫生许可证》、店堂环境。在进行食品卫生投诉或举报时要注意保存好所购买的食品、剩余食物、包装容器、购物票据等;反映的问题尽量清楚准确,如被投诉单位的名称、地址、可疑卫生问题及食品的名称、生产厂家和日期等;当您就餐或食用某种食品后出现腹泻呕吐等可疑食物中毒症状时,应立即去医院就诊,及时向所在区卫生监督所投诉,讲明情况,同时应尽可能地保护好操作间或厨房的原状;投诉或举报时应讲清您的姓名、联系方式,以便卫生行政部门与您联系,核实情况,告知结果。