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1月1日的FB聚餐活动已经圆满结束。可以说,本次聚餐活动意义非凡,因为我们是相约在08年的第一天,与广大的会员网友们在一起共同迎接这崭新的一年!
此次我们的聚餐品尝的泰国菜,说到这儿,我不禁又要给大家介绍一下泰国菜的特点了。
泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富,如果你有机会到泰国旅游不可错过的是一定要试一试泰国菜。泰国菜具有其独特的品味,与众不同,其主要特点是热辣、酸、甜,辣椒及柠檬是大部分泰式菜的主要配料,如果哪一盘菜式没有加辣椒,则必须配有另外的加辣椒之佐料。
泰国菜以色香味闻名,第一大特色是酸与辣,泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味,煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类),用餐顺序没有讲究,随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点,因此泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳,不管是新鲜蔬菜瓜果的艳丽清新,还是乌贼尤鱼等众海鲜的肉感,都让人们大饱了眼福。
怎么样?说了这么多,您是不是觉得味蕾都活跃起来了,恨不得马上要品尝一下泰国菜呢?有时间的时候啊,您不妨约上三五好友一起去品尝一下吧。
附:泰国菜佐料小贴士
[泰国柠檬KaffirLime ] 泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果,味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜,而泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁,往往使闻过它香味的人终身难忘,它可以拿来做柠檬汁饮品,啤酒香剂,最主要的用处是用来做泰国菜的调料,泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁,使每一道菜都散发出浓郁的水果清香,带有典型的东南亚味道。泰国人可以说食无鱼,但不能没有柠檬。
[鱼露FishSauce ] 鱼露是一种典型的泰国南部调料,也有人它叫白酱油,顾名思义它就是像酱油一样的调味品,做法和中国酱油差不多,主要是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。味道可能会让有些人不适,因为它带有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道。让不习惯吃鱼腥的人大倒胃口,掩鼻而逃。
[泰国朝天椒] 据说,泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”,可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中,做菜不撒上几颗切碎的朝天椒,就像吃川菜不加麻辣一样。
[咖哩酱] 以椰乳作为咖哩酱的基本佐料,还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒,由温和到极辣的都有,任人挑选。泰国文化深受印度和中国文化的影响,有人说泰国文化的父亲是印度。从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到。
另外,柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。