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半两茶叶千滴汗 一杯蜜糖万朵花
她说,当你感受了茶的生长过程,听茶农讲茶,亲手采茶制茶,才能更深刻地了解茶的好和茶的珍贵。
现为台湾中华茶文化协会理事长范增平先生学生的田彤,很早已是饮茶爱好者。爱喝茶的人和会品茶的人在本质上有着差别,就如同吃饭食与进美食一样。田彤喝茶的爱好来自耳濡目染的幼年生活,从奶奶的茶缸,到妈妈杯子里的半盏茶。
开始品茶是在1997年,那时田彤结识了许多爱茶品茶人,从那之后,茶对于田彤已是一天之内不能缺少的伙伴,同时田彤对于春天绿茶的期待又加深了一层。三月底四月初必买的洞庭山碧螺春,安徽毛峰的陆安瓜片头采,甚至价格不斐的狮峰山龙井。
明前茶、春茶,每年春天都要在茶叶市里大肆折腾一番,狮峰山的龙井开园茶今年更是涨到八九千元一斤,春茶对于许多爱茶又囊中羞涩的人来说,几乎一杯难求,年年如此。龙井春茶头采第一拨儿茶到马连道茶城后,有新茶的店家几乎被热爱春茶的茶人们踢破了门槛,春茶面市的时候,茶人的节日也就到来了。
这也是田彤的节日,每年春天她都会尽量抽出时间去探访茶园,真正体会茶的生长、采摘、制作。2006年早春,田彤到法国公干,回国的时候龙井已经开始台割。她再三犹豫,还是决定到杭州狮峰山去感受最后的春茶。每年都争取时间到中国十大名茶产区去体验感受,是田彤的梦想,她叫这种旅游的方式为:茶山游。看茶为主,游览为辅。每一年,也许要去看春茶的时候工作会很忙,时间都是在加班中挤出来的。但用田彤的话来说,人生总是要放下一些,拿起一些,只看你心里是功名重要,还是梦想重要。借用一句英国剧评家马丁·艾斯林对《等待戈多》这一话剧的评论:“我们整个一生的漫长过程中,我们始终在等待,是,我们在等待中纯粹而直接地体验着时光的流逝。当我们处于主动状态时,我们可能忘记时光的流逝,于是我们超越了时间。”这其实是人类所共同具有的一种体验。
茶山寻茶情调完成时
完成情调生活享受之必备123。
春茶一般是指在清明至小满时采摘的茶叶,特别是绿茶。每个茶园头采的绿茶价格一般最高,但味道却不一定是最好的,所以不要盲目追求头采。春茶最好冷藏,才能保存其更多的风味。另外,名茶园的春茶一般很昂贵,可以组织些志同道合的茶友,组织团购,实惠大家得,美味人人尝。
掌握了这些要领,就可以出发进行茶山游了,身在茶间,眼里心里都在茶间,这对于领会一种茶,是很有帮助的。
君山银针:产于湖南省洞庭湖中的君山岛上,君山又名洞庭山,每当春夏季节,湖水蒸发,云雾弥漫,岛上竹木丛生,生态环境十分适宜茶树的生长。
洞庭碧螺春:碧螺春的茶乡,是太湖之滨的洞庭东山和西山,这里是风景旅游胜地,这里环境优美,果木茶树间作成园,生长茂盛。洞庭二山,气候温和,土壤肥沃,山水相依,云雾缭绕,空气清新,非常适宜茶树生长。
安溪铁观音:原产于福建省安溪县西坪尧阳,是我国乌龙茶中的极品。
武夷大红袍:产地武夷山位于福建省武夷山市东南部,大红袍生长在武夷山九龙就窠高岩峭壁上。
冻顶乌龙:已经成为台湾茶的一大代表。凡是涉足台湾茶者,言必称冻顶乌龙。冻顶山海拔700多米,茶树生长十分茂盛,此后逐渐发展成为当今的冻顶茶园。
云南普洱茶:顾名思义产于云南,在云南亦有六大茶区。普洱茶采用的是优良品质的云南大叶种茶树之鲜叶,分为春、夏、秋三个规格。春茶又分为“春尖”、“春中”、“春尾”三个等级;夏茶又称“二水”;秋茶又称为“谷花”。普洱茶中以春尖和谷花的品质最佳。
西湖龙井:龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山,气候温和,常年云雾缭绕,雨量充沛,加上土壤结构疏松、土质肥沃,茶树根深叶茂,常年莹绿。
黄山毛峰:黄山毛峰是绿茶中的又一珍品。产于安徽黄山,分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁周围。