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药膳食疗,也就是食物与药物相结合的疗法,即利用药物配合食物来影响肌体各方面的功能,使身体获得预防保健的一种方法。其实,药膳食疗在饮食中的运用,源远流长,多以家庭膳食居多,而现在佛山一些酒楼、饭馆也开始推出药膳,引来不少市民捧场。
药膳入主食: 口味独特改变单一
典型代表:十米粥、黄鳝饭、姬松茸汤面等等
据一家食疗菜馆的负责人孔祥东介绍,使用元素提取壶将难以出味的药材精华提取出来后,进行烹饪,既节省时间,又可以将药材的精华入菜,这是目前食疗饮食市场上的新卖点。
以往的主食一般都比较单调,而用药膳制作主食口味独特,而且品种繁多,有十米粥、黄鳝饭、姬松茸汤面等等,看了菜单已经食指大动,胃口已经被打开。换换一成不变的主食口味,确是一种不错的选择。
孔祥东说,到他们店里用餐的食客多数会选择“姬松茸高汤面”。这种面将姬松茸精华提取出来作为高汤,放入筋道面条,让面条充分吸收了精华元素,配上青菜,这样做成的面条特别的香口。另外,姬松茸的多糖成分很多,能够被人体吸收,从而提高人的免疫力,促进人体的肌体平衡。