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顺德是中国家电、家具和花卉重镇,经济在中国百强县中名列前茅。但在这个地方,人们的生活舒缓而又平和,不由得十分羡慕顺德人不出远门即可天天品尝美食的幸福生活。
在镇政府所处的大良镇可以吃到各种顺德小吃,不过我还是决定远赴陈村寻觅好吃的陈村粉。因为据网上查到的资料说,正宗陈村粉的产量很少,在原产地陈村有一家很不起眼的小店,非常正宗,让人“食后返寻味”。
跟老牌小吃广州沙河粉比较,陈村粉属后起之秀,只有近80年的历史。1927年,顺德陈村人黄但借鉴南海西樵人经验,经精心改进,创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉,当地人称之为“黄但粉”,外地人则以“陈村粉”名之。
制作陈村粉有十几道工序,道道工序都有秘诀,就连石磨都要选用特别的青石料特制。