春分时节，我国大部分地区已经进入到气象意义上的春季了，这时温度有所升高，同时天气也更多变。中医来说，春分时节昼夜相对平分，日常生活中要注意保持身体的阴阳平衡，注重补养肾阳，以提升免疫力。

　　注意调养脾胃

　　春季升发阳气的同时，湿气也会对人体有所侵扰，尤以脾胃为先，这也是大家在春季易出现消化不良、腹痛腹泻的原因。因此，此时宜选择易消化的食物，同时注意加强对腹部的保暖。根据节气特点，可以适当增加运动量，以促进血液循环，提升代谢能力，减轻脾胃的负担。

　　遵循多甘少酸

　　酸味入肝，有收敛的特性，食用酸味食物过多，不利于春阳的升发，也会对脾胃造成不利的影响，可以甘味食物代替，如苹果、薏米、大枣、百合等，这些甘味食物有健脾养胃、益气滋补之效，也可以搭配一些辛味的食物，更有利于阳气的升发，如香菜、香椿、大葱、韭菜等。

　　忌食油腻寒凉

　　春分时节虽然已经开始转暖，但是气温的变化幅度还是略大，早晚寒凉之感尤甚，所以为了保养脾胃，生冷的食物应当忌食，如冷饮、冰淇凌等；寒凉的食物应当少食，如苦瓜、黄瓜等。同样一些油腻的食物也应谨慎选择，以免刺激肝脏，引发肝火旺盛，出现口干口苦、失眠易怒的症状。

　　今天为大家推荐适宜春分时节食用的两款家常素菜做法，都有很好的调养脾胃作用，清淡可口兼具营养美味。

　　素炒茼蒿

　　食材：茼蒿100克，蒜半头，糖、盐、蚝油等适量。

　　做法：蒜剥皮清洗后切成蒜末备用，茼蒿洗净后切成5厘米长的段备用。锅内放少许油，放入蒜末翻炒，出香味后放入茼蒿，翻炒几下后，加入少量的糖、盐、蚝油调味，再次翻炒一分钟左右即可。

　　功效：茼蒿性平味甘、辛，有养护脾胃、利肠通便的作用。茼蒿含有特殊香味，有助于宽中理气，增加食欲，其所含有的粗纤维也有助于肠道蠕动。茼蒿中还有胆碱等物质，具有降血压的作用。

　　韭菜炒豆腐

　　食材：豆腐一块，韭菜50克，蒜3瓣，姜2片，盐、蚝油等适量。

　　做法：豆腐洗净后切块备用，韭菜切段备用，蒜、姜切末备用。锅中放少许油，放入豆腐块，小火慢煎至两面微微发黄，放入蒜末和姜末，再加入适量清水和蚝油，盖上锅盖焖5分钟左右，再加入韭菜段翻炒，最后放入适量盐大火收汁即可。

　　功效：豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥的效果。韭菜，味辛性温；入肝、胃、肾经，具有补肾温阳，健胃益肝的作用。

　　原文作者

　　刘莉莉 天津雅安光电创业园区科学技术协会秘书长，天津市现代健康技术研究所研究员。市人社局、卫健委备案职业技能标准编审专家。

　　牛凯军 博士生导师、天津医科大学教授、中国医学科学院放射医学研究所教授、中国营养学会营养流行病分会副主任委员。

　　郑运良 新健康栏目特约顾问、中国保健协会心理保健分会会长、天津市睡眠研究会副会长、人社部心理咨询师、公共营养师高级考评员、市人社局营养配餐裁判员、天津餐饮协会膳食营养专业委员会顾问。