天津北方网讯：“我们吃火锅必点午餐肉，但是最近朋友说保质期太长的食品可能是因为防腐剂加得多，所以我们很担心。”天气转凉，火锅备受市民追捧，午餐肉作为火锅食材之一也广受关注，最近市民李先生道出了自己的消费困惑。为此，记者走访了食品检测机构专家和市场监管部门。

　　专业人士表示，作为肉制品，午餐肉可以提供丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。“午餐肉等猪肉糜类罐头一般是以鲜、冻猪肉为主要原料，不添加动物内脏，经过绞制、搅拌、罐装、密封、杀菌、冷却等工艺生产而成。”专业人士告诉记者，“午餐肉罐头的保质期相对较长，主要归功于严密封装和严格杀菌，可以靠物理技术达到防腐目的，不需要添加那么多的防腐剂。”据介绍，优品级午餐肉罐头的投肉量需≥80%，淀粉含量需≤6％。不过，专家也提醒消费者，在食用午餐肉时要注意其盐分含量。