家住红桥区的刘女士向市民推荐一道菜——爆炒鳝丝。这道菜营养丰富,老少皆宜,制作简单。
食材:鳝鱼、洋葱、红椒。
配料:食用油、葱、姜、生抽、蚝油、盐、糖、香菜。
烹饪过程:1.将鳝鱼进行处理,洗净后改刀切丝;洋葱、红椒洗净切丝。2.锅内烧油,将切好的鳝鱼、洋葱、红椒丝过油,捞出后备用。3.锅内留底油,葱姜炝锅,加入生抽、蚝油、糖、盐等食材,炒出香味后,将备好的鳝鱼、洋葱、红椒、香菜一同倒入锅中,大火翻炒均匀,最后淋入少量明油,即可出锅。
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来源: 今晚报 作者:李岩文并摄 编辑:曹琦 2022-08-19 09:32:00