材料：去骨鸡腿肉1大块、洋葱1/6个、胡萝卜1/6条、马铃薯1/8个、青豆仁1大匙、白米饭1碗。
调味料：咖喱粉、酱油各2大匙、糖1大匙、盐、味精各少许、水2杯。
做法：①鸡腿洗净，切块。洋葱、胡萝卜、马铃薯去皮，切滚刀块。
②油锅烧热，放入鸡腿、胡萝卜块、马铃薯块，炸至外皮略干酥，捞出，沥干油。
③倒出炸油，留油1大匙，烧热，先炒香咖喱粉，再放入洋葱炒香、炒软。
④加入②及其他调味料，大火烧开汤汁后，改小火焖煮至汤汁剩约半杯，再加入青豆仁略煮后，以淀粉水勾薄芡，即可浇在饭上。
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来源： 今晚报 作者： 编辑：曹琦 2022-08-05 09:09:00
