咖喱鸡烩饭

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来源: 今晚报 作者: 编辑:曹琦 2022-08-05 09:09:00

  材料:去骨鸡腿肉1大块、洋葱1/6个、胡萝卜1/6条、马铃薯1/8个、青豆仁1大匙、白米饭1碗。

  调味料:咖喱粉、酱油各2大匙、糖1大匙、盐、味精各少许、水2杯。

  做法:①鸡腿洗净,切块。洋葱、胡萝卜、马铃薯去皮,切滚刀块。

  ②油锅烧热,放入鸡腿、胡萝卜块、马铃薯块,炸至外皮略干酥,捞出,沥干油。

  ③倒出炸油,留油1大匙,烧热,先炒香咖喱粉,再放入洋葱炒香、炒软。

  ④加入②及其他调味料,大火烧开汤汁后,改小火焖煮至汤汁剩约半杯,再加入青豆仁略煮后,以淀粉水勾薄芡,即可浇在饭上。

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