天津北方网讯：烈日骄阳下的夏日，大家时常会提不起吃饭的兴趣，胃口越来越小而且吃啥啥不香，这种情况如果不给予调理改善，还会出现身体乏力、疲倦、精神不振，工作效率低和体重减轻的现象。中医称之为“暑伤气”，大家也通俗称之为苦夏。尤其是三伏天，一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子，加之人体最容易感受暑湿之邪气，因此人也越发感到没有食欲。

　　影响夏季食欲有很多原因：由于气温高，人体的基础代谢下降，身体所需热量减少，从而导致进食的欲望降低。再有，夏季胃消化酶会因气温升高而减少分泌，当消化动力减弱，胃肠道蠕动变得缓慢，食欲就受到了影响。同时我们的进食欲望也会受到夏季烦躁情绪的影响。这时我们应该适当调整一下饮食，选择一些清淡解暑的食材，也可变换一些菜式的做法，以新鲜和美味来刺激味蕾以达到开胃之效。下面给大家介绍一菜、一茶加一主食的做法，一起来给我们的夏日餐桌增色吧！

　　奶油冬瓜球

　　食材：冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，调味品适量。

　　做法：冬瓜去皮，洗净切成小球状，放入沸水中略煮后放入冷水中使之冷却，然后将冬瓜球排放在大碗内，加适当鲜汤上笼用大火蒸30分钟取出。把冬瓜球再次放入盆中，汤汁倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，撒上火腿末即可。

　　功效：冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效，这道菜具有清热解毒，健脾胃之效，加上炼乳香甜不腻的口感，也是夏季开胃增进食欲的佳品。

　　山楂陈皮大麦茶

　　食材：山楂片5克，大麦茶8克，陈皮2克。

　　做法：将所有的材料用清水洗干净，放入杯中，倒入沸水盖上盖子，约闷泡5分钟后即可饮用，可以反复冲泡。

　　功效：山楂，味甘酸，性微温，有消食化积、降血脂、降血压、活血化淤的功效。陈皮：味苦、辛，性温，有理气健脾，燥湿，化痰的功效。大麦性甘、温和，具有消食、理气和胃、消暑清热、益气补虚的功效。三种食材泡茶饮具有降血脂、去油腻、促消化和健脾胃等作用。

　　绿豆面馒头

　　食材：中筋面粉200克，绿豆面100克，酵母3克。

　　做法：先把水和酵母混合均匀备用。盆内放入面粉、绿豆面、白糖，倒入混合好的酵母水，开始揉面，揉至面团光滑即可。取出面团揉成光滑长条形，切成平均大小的块状，蒸锅里放好温水，馒头放到蒸锅里醒发。醒发30分钟后大火加热，上热气后转中火10分钟，关火，闷3分钟即可出锅。

　　功效：绿豆味甘，性凉，有清热消暑的功效，绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。这款绿豆面馒头做好以后暄软香甜，可以解暑去火，健脾养胃，既好消化又易吸收，还能丰富我们的夏季餐桌。

　　原文作者

　　刘莉莉，天津雅安光电创业园区科学技术协会秘书长，天津市现代健康技术研究所研究员。人社局、卫健委备案职业技能标准编审专家。

　　牛凯军，博士生导师，天津中医药大学公共卫生与健康科学学院副院长，天津医科大学教授；中国医学科学院放射医学研究所教授，中国营养学会营养流行病分会副主任委员。

　　郑运良，新健康栏目特约顾问、中国保健协会心理保健分会会长、天津市健康管理协会副会长、人社部心理咨询师、公共营养师高级考评员、人社局营养配餐裁判员、天津餐饮协会膳食营养专业委员会顾问、天津疫情期间膳食营养及心理健康干预专家组副组长。