滑蛋蟹肉饭

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来源: 今晚报 作者: 编辑:曹琦 2022-05-27 09:28:00

  材料:蟹肉150克,鲜香菇2朵,绿芦芛2支,蛋清3个,白米饭1碗。

  调味料:高汤1杯,盐、味精、胡椒粉各少许。

  做法:①蟹肉洗净,入开水锅略汆烫,去腥后捞出。鲜香菇、绿芦芛切丁。蛋清打散成收蛋汁。

  ②调味料、绿芦笋丁及鲜香菇丁入锅,烧开汤汁后,放入蟹肉,续煮2分钟。

  ③加入淀粉水勾薄芡,再倒入蛋清汁煮成蛋花,最后浇拌少许香油,即可浇在白米饭上。

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