初秋防“温燥”可以这样吃

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来源: 北方网 作者:今晚报刘波 编辑:曹琦 2021-08-26 08:42:00

内容提要:虽然过了立秋,但天气仍炎热,还未到秋高气爽之时。市中医药研究院附属医院营养科主任高贡提醒,此时要防“温燥”伤人,可以这样吃。

  天津北方网讯:虽然过了立秋,但天气仍炎热,还未到秋高气爽之时。市中医药研究院附属医院营养科主任高贡提醒,此时要防“温燥”伤人,可以这样吃。

  初秋天气尚热,所以燥而热,称为“温燥”;到了深秋,天气转凉,就会变得燥而凉,称为“凉燥”。

  秋燥最容易伤人津液。初秋饮食调养应以养阴清热、润燥止渴为原则。适宜多吃些具有润肺生津、养阴清燥的食物,如芝麻、大枣、甘蔗、荸荠、莲藕、菱角、梨、木耳、蜂蜜、萝卜等;平时要多饮些开水、菊花茶、蜂蜜水等,还宜多喝滋阴养肺的粥、汤,如雪梨粥、百合粥及冬瓜汤、莲藕汤、雪梨银耳汤等。新鲜蔬菜、水果含有大量水分,能补充人体津液,有生津润燥、消热通便之功效。适当吃些高蛋白食物,如鸡蛋、牛奶和豆类等。少食或不食辣椒、葱、姜、蒜、胡椒、烈性酒等燥热之品及油炸肥腻之物。

  推荐食谱:

  三鲜俏百合

  原料:鲜百合100克,虾仁50克,鸡片50克,海参100克。

  辅料:植物油20克,葱丝、蒜片、姜水、料酒、盐、鸡精、水淀粉适量。

  做法:将海参切片,和虾仁一起焯水,鸡片上浆后温油划熟。百合摘洗干净,焯水过凉冷水泡上;将葱丝蒜片等辅料兑成料汁备用。坐锅下底油,油热下入虾仁、鸡片和海参,以及鲜百合片煸炒一下,倒入料汁急火快炒即可装盘。

  双菇豆腐煲

  原料:南豆腐300克,鲜香菇50克,白灵菇50克,油菜心50克。

  辅料:芝麻油5克,葱丝、盐适量。

  制法:鲜香菇择洗干净切丝,白灵菇洗净切段,豆腐切厚片,油菜心摘洗干净。砂锅放足量清水烧开,放入双菇煮15分钟,撇去浮沫,再放入油菜心和豆腐煮10分钟,撒上葱丝,点上芝麻油、适量盐即可食用。

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