勿让冰箱成为食物污染源

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来源: 北方网 作者:天津日报沈文达 编辑:曹琦 2020-12-01 08:59:00

内容提要:冰箱是家庭生活的重要家电,可以说是食品安全的小助手。我市疾控中心非传染病预防控制室专家表示,冰箱虽然能在一定时间内锁住食材的新鲜程度,但并不能杀死食材中的致病微生物,处理不当可能会污染整个冰箱。他向市民介绍了保持冰箱卫生的5个小技巧。

  天津北方网讯:冰箱是家庭生活的重要家电,可以说是食品安全的小助手。我市疾控中心非传染病预防控制室专家表示,冰箱虽然能在一定时间内锁住食材的新鲜程度,但并不能杀死食材中的致病微生物,处理不当可能会污染整个冰箱。他向市民介绍了保持冰箱卫生的5个小技巧。

  食材按类摆放 一般情况下,病原微生物可以通过相互接触交叉污染,所以冰箱内食材分类要有序。蔬菜和蔬菜在一起,水果和水果在一起,剩菜和剩菜在一起,确保品类分开、生熟分开。

  正确处理肉制品 很多人会将刚买来的生肉直接放入冰箱冷冻,这样是有一定风险的。因为肉本身携带多种微生物,贸然放入冰箱,微生物极有可能散播到冰箱内部。建议先把肉用清水洗净,分切小块后,再用保鲜膜或保鲜袋单独包装隔离冷冻。

  食材之间保留空隙 如果冰箱被塞满会影响冰箱内冷气交换,降低制冷效果,从而导致微生物滋生。此外食材拥挤也会导致微生物交叉污染。

  不要把冰箱当仓库 很多人都会习惯把一些无需冷藏或冷冻的食材如佐料等长期保存在冰箱内。这样不仅占空间,冰箱内潮湿环境也增加了它们被污染的风险。一些常用食材也不建议长期保存在冰箱,要经常整理冰箱,不要让食材成为“库存”。

  定期清洁冰箱 冰箱和其他物品一样,时间一久会出现污渍,成为微生物们的“天堂”。这时就需要及时清洗消毒。关闭电源,取出隔层,用清水擦洗、晾干。如果结冰严重,或者有较多藏在死角的污垢,就需要让冰箱彻底解冻。

  

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