内容提要：近期，微信朋友圈流传着一条关于“吃肉不如喝汤”的养生“秘诀”，在老年人中热传。其大意是说，煲汤后食材的营养成分融入汤中，多喝汤即可养生，而食材可以不吃。中医二附院养生专家石陨介绍，这种说法明显有误。
天津北方网讯：近期，微信朋友圈流传着一条关于“吃肉不如喝汤”的养生“秘诀”，在老年人中热传。其大意是说，煲汤后食材的营养成分融入汤中，多喝汤即可养生，而食材可以不吃。中医二附院养生专家石陨介绍，这种说法明显有误，煲汤之后，汤里的营养物质并没有人们想象的那么多，大部分营养还是在食材里。如果长期照此“秘诀”进食，老年人需要当心出现营养不良的问题。
专家介绍，无论鸡汤、肉汤还是鱼汤，汤中的蛋白质含量都远不及食材本身。一般情况下，汤中的蛋白质含量在1%至2%之间，而食材中的蛋白质含量可达15%以上。如果老人每天只喝汤不吃肉，那么摄入的蛋白质、钙、铁等必备营养成分都会低于身体所需。因此，建议老年人连汤带肉一起吃。
