内容提要：据载，这种糕干是明代漕运的产物。当时商民往来大运河，浙江余姚的杜姓兄弟落户杨村。
以前，做糕干生意的，有卖糕干的小贩和制作糕干的作坊，二着不可分。老天津卫小贩在大街上叫卖吆喝颇具特色，卖糕干的一般吆喝“合家欢乐糕干”或“吉庆有余糕干”——让买糕干的人买着欢喜，吃着高兴。据载，这种糕干是明代漕运的产物。当时商民往来大运河，浙江余姚的杜姓兄弟落户杨村。他们结合南方人饮食特点，制成糕干，颇受欢迎。因其产自武清杨村镇，所以也叫杨村糕干。
制作这种糕干，要将优质小站稻和南方优质江米按比例拌匀，再用井水泡胀；控去水分后，用石磨磨成米粉，再加上红小豆干面，并与红糖玫瑰酱、熟麻仁和青红丝搅在一起，接着将铺好屉布的箅子置于案上，把潮湿的米粉等均匀填入木模，然后刮平，上锅蒸十分钟即熟。杨村糕干易消化，健脾胃，松软可口。老天津卫，许多人好这一口儿。
