“最早，我们家是提盒串巷，卖的是‘卷菜煎饼’。”“津老味煎饼馃子”的第四代传人罗富莲说，1912年，他们祖上从河北省沧县迁移到天津时，研制出一种“卷菜煎饼”沿街售卖，并以此为生。

在第二代传人罗友发经营期间，经过多年实践，在祖传秘方中添加了数味中草药，煎饼的味道更为独特，也吸引了更多的食客。煎饼技艺传到第三代传人罗万升手里后，停业了多年，直到1980年，罗万升在西北角放生院小马路一带恢复经营，改为售卖传统煎饼，并将字号更名为罗记煎饼馃子。

“那时候，我们是早晚卖。早晨3点就起来，拿馃子点炉子……一般早上卖到10点左右吧，晚上5点开始，卖到9点来钟。”罗富莲说，自己从十几岁就跟着父母卖煎饼馃子，“到现在，干了有40年了吧。”

现在，罗富莲和自己的先生、儿子、弟妹等几位家人一起经营着“津老味煎饼馃子”：“我们现在从早上7点一直营业到凌晨2点，人少了忙不过来。”罗富莲说，他们家的煎饼有上百年的历史，“讲究的是药食同源，这做煎饼的绿豆，是寒性的，不能常年吃，所以，我们在豆面里添加了枸杞、白芷等二十多种中药材，主要是为了中和绿豆的寒性。”

“而且，我们的所有调料，都经过高温烹制，就是腐乳，我们也会高温蒸制。”罗富莲说，做吃的东西，最重要的是干净。“以前，放多少料都是凭经验、凭感觉，最近几年，我把这个比例进行了量化。”罗富莲说，量化配比能让煎饼馃子的制作更为规范化，口味也更能得到保证。

不久前，“津老味煎饼馃子”在河北省邯郸市开了第一家分店。罗富莲说：“我们坚持‘用良心料，吃老味道’，就想把煎饼馃子文化更广泛地传播出去。”