天津北方网讯：在这个初夏你会选择什么样的食物慰问你的胃？是一顿烟火十足的烧烤，还是一餐爽辣无比的串串？如果你恰好觉得这些都太油腻，想要吃点儿养生清淡的，不如熬了一锅好汤。花胶鸡汤是南方招牌菜，也是港式打边炉中常见的煲汤锅底。今天我们来说说花胶鸡汤的制作方法。

很多打边炉店都可以吃到花胶鸡，正宗的花胶鸡必须选用散养的走地鸡熬制鸡汤，汤底中加入红枣、枸杞等一起熬制几个小时才成就这一锅“金汤”。但是我们见到饭店的花胶鸡汤都是呈现金黄色的，这是为什么？汤底中最重要的食材少不了南瓜蓉！将过滤后的南瓜蓉混入鸡汤中，可以使汤汁口味浓郁，既有鸡汤的浓香，又有南瓜淡淡清甜口味，汤汁浓郁却不油不腻。怪不得越来越多的打边炉店这么受欢迎。打边炉中的花胶鸡都是现煮花胶，这样可以保证花胶不会融化，口感Q弹十足。加了花胶的锅底黏稠得可以挂壁，没有其他调味剂，鲜美得只剩食材本味，好喝又暖胃。

当然最考究的食材是花胶的选择。与燕窝齐名的花胶，弹力十足。花胶其实就是各类鱼肚晒干制品，它的蛋白质含量高达84.2％，脂肪含量仅为0.2％，含有丰富的胶原蛋白，滋阴养颜，是干燥季节的进补佳品。滋补鸡汤与养眼花胶的结合，补充满满的高级胶原蛋白，越吃越美不是吹的哦。

如果还没尝过花胶鸡汤的打边炉，不如自己在家煲一锅吧！其实很简单哦。下面我们说说如何在家制作简单的花胶鸡吧！你们也可以根据自己的口味喜好增加食材。

花胶炖鸡

食材

花胶100g，鸡半只约400克，冬菇50克，姜片适量，葱适量，枸杞，大枣，枸杞。

做法

1、先浸发冬菇和花胶；

2、冷水浸盖过花胶烧煮开后放入葱尾；

3、猛火烧5分钟熄炉，焖2小时即可浸软捞起花胶备用；

4、鸡去皮和浸软的冬菇用料酒分别热水过水后备；

5、5碗开水加入炖盅并放入备用的所有食材，放少许的桂圆，枸杞，大枣少许；

6、炖2小时30分试味后，调味便完成。