春天喝粥 胜似补药

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来源: 广州日报 作者: 编辑:曹琦 2018-05-02 10:30:54

  民间有“春天喝粥,胜似补药”的说法。因为春季肝功能偏旺,可伤及脾,影响脾的消化吸收功能,而粥是以谷物加大量水或高汤熬煮,谷物中所含的淀粉得到充分的糊化,有很好的补益作用,且春季宜喝甜味粥。小米南瓜粥就是一种养脾胃的粥,《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”有清热清渴,滋阴补脾肾和肠胃,利小便等功效。南瓜中富含维生素和果胶,能有效清除身体毒素和其他有害物质,与小米搭配起来食用营养更均衡。

  此外,谷雨阳气升发,平素胃肠有积热的人一旦饮食不当容易上火,甚至诱发春季腹泻、胃炎、胃溃疡等疾病。饮食上可以吃些低脂肪、低蛋白、高维生素的蔬菜,如荠菜、菠菜、香椿、蒲公英等,有清热祛火的作用。可以尝试煲土茯苓眉豆猪脊骨汤,土茯苓气味鲜美清润,眉豆可祛脚气水湿,猪脊骨增液补髓,三者一起熬汤,有健脾益气、清热祛湿之功效。以这种清补的方式可以达到补益脾气的效果。

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