天津北方网讯：春节期间，家家户户都会做不少大鱼大肉，几乎顿顿饭都会剩下一些。一级厨师万良高介绍，春节吃剩的荤菜，可以经过再加工变成新菜，依然可以保持美味。 剩的红烧排骨，可以加上咖喱粉，再加些洋葱、蘑菇、土豆、胡萝卜，做成咖喱洋葱炒排骨。剩的炒肉丁、炒肉片之类的菜，可以把肉的部分配合新的蔬菜，炒成新菜。如果剩的是大块的带骨肉，可以考虑煮成汤，配合一些海带、蘑菇、萝卜、青菜。如果是没有骨头的大块肉，可以考虑把它弄碎，或是将酱肉片切成肉丝，再和凉拌蔬菜搭配在一起，也可以用来当做馅饼和春卷的原料。
如果剩了大虾，只需炒点番茄酱变成番茄大虾，又是一番风味。鱿鱼、虾仁等海鲜剩菜，可以拿来做汤或汤面的配料。
