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来源: 天津北方网 作者: 编辑:曹琦 2018-02-09 13:58:23
【原料】 新鲜鲈鱼、葱丝、姜丝、青红辣椒丝
【调味料】 盐、酒、葱、姜水、淀粉、麻油
【制作过程】 1.鲈鱼洗净,用盐、酒、葱腌半小时。 2.放入盘中,清蒸10分钟即可。 3.锅热,将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、青红辣椒丝煮开后,以水、淀粉、麻油勾芡淋于鱼上,滴上数滴麻油即成。
【特色】 此法少油、少盐烹调方式,利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。
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