津城“麻小”餐厅价暂稳定

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来源: 天津北方网 作者:今晚报郑妍 编辑:曹琦 2017-07-17 08:44:00

  天津北方网讯:这几天,关于小龙虾市场告急的声音不断从媒体中传出,有的还说小龙虾最近遭遇5年来最严重“断供”,进货价格大多暴涨50%左右。小龙虾市场到底是怎么了?天津餐饮市场是否也受到了影响?记者昨天进行了采访。一个月进货价上涨50%

  据中国水产养殖网7月10日报道,当天小龙虾的行情可总结为八个字:“缺货严重,价格已疯。”6月10日,小龙虾主产地之一的湖北潜江,对硬7-9钱的红壳龙虾报价在每斤21元左右,短短一个月后,7月10日价格已经飙升到每斤30元,涨幅直逼50%。由于部分小龙虾养殖合作社目前大面积断货,一些销量不高或者新开的小龙虾餐厅根本买不到货。本市一家经营海鲜生意的餐馆经营者告诉记者,现在小龙虾涨价不说,上货也得用“抢”来形容,大部分小龙虾还是被有名的饭店垄断了。

  多因素致供不应求

  到底是什么原因让小龙虾市场如此疯狂?经营小龙虾生意的业内人士表示,目前国内小龙虾养殖的主要产区为湖北、湖南、安徽、江苏以及江西。今年受近期持续降雨影响,一些产地的小龙虾养殖场被淹,大量小龙虾逃逸或死亡。除此之外,目前是夏天最热的时候,小龙虾捕捞量本身也会下降。还有一个重要原因,就是消费者越来越爱吃小龙虾,主营小龙虾生意的餐饮场所也越来越多,一边是小龙虾的需求越来越旺盛,一边是产量在减少,所以造成了小龙虾整体涨价的现象。

  天津餐厅暂未涨价

  批发价暴涨,那天津的小龙虾是不是也吃不起了?天津的小龙虾餐厅会不会出现断供?记者走访发现,目前天津市场上如胡大饭馆、南山南秘制小龙虾都表示没有涨价。有的小龙虾餐厅如麻小麻辣诱惑工作人员表示,不仅没涨价,还因为店里搞活动降价了。不过也有餐厅经营者表示,目前虽然利润减少但不会涨价,因为小龙虾一份一百多元已经很贵,随行就市担心影响消费。但如果这批发价肆意涨下去,估计不久也会更换菜单调整价格了。

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