米其林名厨成为卡萨帝粉丝

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来源: 天津通-北方网 作者: 编辑:刘旭 2017-04-20 17:00:34

  3月27日、28日,大陆地区最具有话题性、最受瞩目的两家米其林餐厅Bo Shanghai和Taian Table在上海上演了一场“星厨连弹”的大戏,而在这里,最耀眼的明星不是米其林大厨,而是被米其林大厨推荐的、可以实现食材细胞级养鲜的卡萨帝冰箱。

  “星厨连弹”,顾名思义,就是两位重量级米其林餐厅主厨联手打造的重磅晚宴。其中,人称“厨魔”的Alvin Leung亲自为晚宴定制菜单,德国名厨Stefan Stiller则现身晚宴现场,为20余个食客献上了新鲜食材带来的极致美味。不仅如此,来自Taian Table餐厅的德国名厨Stefan Stiller为卡萨帝细胞级养鲜冰箱颁发证书,认定其为“Taian Table米其林餐厅主厨推荐的可养鲜细胞的卡萨帝冰箱”。

  众所周知,食材的新鲜水平是米其林餐厅评选的第一条标准,他们总是愿意花上大把的时间和金钱去购买最新鲜的食材,因为只有优质的原料才可以做出最美味的美食。此外,米其林餐厅往往需要提前很久预约,也是为了让食材能在最新鲜的状态下被烹饪成美食。这样来看,率先实现细胞级养鲜的卡萨帝冰箱能被米其林大厨鼎力推荐,可见其在食材保鲜方面的出色表现是下了“硬功夫”的。

  在烹饪美食的过程中,德国名厨Stefan Stiller通过一个小举动让现场食客们直观见证了卡萨帝冰箱细胞级养鲜的“超能力:他先把一杯热水放进冰箱冷藏区,蓝色指示灯瞬间亮起,随后又把一杯冰水放进冷藏区,由于冰水与冷藏区几乎不存在温差,因此蓝色指示灯不亮。接着,Stefan Stiller把手掌伸进冰箱冷藏区,指示灯再次亮起。

  这是因为卡萨帝冰箱搭载了独创的红外恒温科技,使冰箱内温度趋于恒温,实现“细胞级养鲜”效果,从根源上抑制食材水分、营养的流失,并在冷藏室内置3个红外传感器,能够在0.1秒内感知常温食材的放入,并通过红外微风道层层送风、集中制冷。此外,这款冰箱冷藏室的Fresh Turbo涡流动态杀菌技术确保低温环境下也能达到99.99%有效杀菌率。

  事实上,卡萨帝冰箱的细胞级养鲜能力早已声名在外,曾有一个家喻户晓的实验:将在普通冰箱和卡萨帝冰箱中存放了7天的洋葱制作成切片标本,观测显示,在普通冰箱中存放了7天的洋葱,其细胞干瘪、水分流失近半,而在卡萨帝冰箱中存放7天的洋葱,其细胞仍然饱满,测试结果显示水分流失率仅5%。由此,卡萨帝冰箱带来的细胞级养鲜效果可见一斑。

  Taian Table在其官方网站首页上写到:我们必须永远改变、更新自己,否则我们就会僵化。卡萨帝冰箱就是这样一个永远追求改变和进步的行业样本,它在3年间经历了3次迭代,从气悬浮无油动力科技到红外恒温科技,再到2017AWE上首发的MSA气调保鲜科技,不断升级细胞级养鲜能力。相信在卡萨帝冰箱的不断创新求变推动下,美食带给人们的享受也会日臻完美。

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