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每年五、六月份正是樱桃成熟的时节,一颗颗珠圆玉润、酸甜爽口的樱桃。不过,吃樱桃如误食果核,鲜果也会变毒果!
樱桃核中含有一定量的氰甙,如食用樱桃时咬碎樱桃核,氰甙在酶和酸的作用下会释放出氢氰酸,氢氰酸有剧毒,会抑制细胞呼吸。轻度中毒会出现头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐等症状,大量氢氰酸会导致人呼吸困难、高血压、心脏跳动过快及肾衰竭,严重时会导致呼吸系统衰竭直至死亡。因此,吃樱桃一定不要嚼樱桃核,榨汁时也要先去核。
不过喜欢吃樱桃的人也不必过于担心,樱桃核里虽有氰化物,但含量不大,平时稍加注意就不会中毒。
别觉得氰化物很神秘,实际上,氰化物就在我们身边,除了樱桃,桃、苹果、沙果、杏、梨、李子、枇杷的种子里都含有氰苷。